|
|
Рецепты раздела "Закуски"
В украинской кухне очень распространены закуски, т. е. блюда, предшествующие основной еде. К холодным блюдам и закускам относятся: салаты (рыбные, грибные, овощные и мясные), разнообразные грибные и овощные кашки, меживо, холодные рыбные и мясные блюда (приготовленные из рыбы и мяса, подвергшихся предварительно тепловой обработке), рулеты, колбасы. Особенно популярной закуской были потапцы — поджаренный хлеб с салом, бужениной, сыром, помидорами, луком.
Традиционно украинцы к семейным и обрядовым праздникам готовили много закусок.
| | |
500 г маринованных или соленых грибов, 100 г лука репчатого, 50 г чеснока, 50 г подсолнечного масла, перец — по вкусу. * * * | | |
1 кг помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки 3%-го уксуса, 6 яиц, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка горчицы, 1 ст. ложка зелени петрушки, соль — по вкусу. * * * | | |
1 кг помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, 5 яиц, 2 чайные ложки сахара, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, соль — по вкусу.
* * * | | |
100 г свеклы, 130 г свежей капусты, 50 г свежих яблок, 50 г майонеза, 100 г ветчины, 200 г филе жареного гуся, 50 г свежих огурцов, 100 г помидоров, 1 яйцо, 25 г зелени петрушки, 0,5 г кислоты лимонной, соль — по вкусу. * * * | | |
300 г колбасы, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молока, 1 чайная ложка растительного масла, 100 г жира, зелень — по вкусу.
* * * | | |
1 кг свинины, 200 г свиной печени, 1 головка лука репчатого, 1 ст. ложка водки, петрушка, мускатный орех, лавровый лист, гвоздика, перец, корица, крупная соль — по вкусу. * * * | | |
00 г отварного куриного мяса, 50 г сыра, 100 г вареных шампиньонов, 1 яйцо, 1 стакан сметаны, соль, перец, сахар, тертый мускатный орех — по вкусу.
* * * | | |
500 г вареного и нарезанного кусочками мяса цыпленка, 50 г лука репчатого, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 1 яичный желток, 1/4 л молока, сок 1/2 лимона, 1 сваренное вкрутую яйцо, зелень петрушки, соль, лимонный сок — по вкусу.
| |
|
