|
|
Закуска из мяса цыпленка
 |
500 г вареного и нарезанного кусочками мяса цыпленка, 50 г лука репчатого, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 1 яичный желток, 1/4 л молока, сок 1/2 лимона, 1 сваренное вкрутую яйцо, зелень петрушки, соль, лимонный сок — по вкусу.
|
|
|
Лук натереть на терке и сварить в небольшом количестве подсоленной воды. Разогреть масло, спассеровать на нем муку, развести ее частью молока в кашицу, добавить луковый отвар, .мясо цыпленка, поварить на слабом огне в течение 15-20 мин, снять с плиты, перемешать с желтком, растертым с оставшимся молоком, и вновь подогреть, не доводя до кипения.
Снять с плиты, заправить лимонным соком, посыпать рубленой зеленью петрушки, переложить на тарелку и украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца.
|
|
