Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Юшки"

Очень популярны в украинской кухне ющки, готовящиеся из картофеля, макаронных изделий, бобовых, овощей, круп, грибов. Для приготовления юшек используют бульоны (мясной, костный, грибной, рыбный), овощные отвары, молоко.

К юшкам подают сметану, пирожки, галушки, ушки.

Юшка картофельная с кабачками

500 г говяжьих костей, 700 г картофеля, 200 г кабачков, 200 г помидоров, 1 морковь, 1 головка лука репчатого, 1 корень петрушки, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 2 помидора, лавровый лист, зелень, соль, перец — по вкусу
* * *

Юшка картофельная с зеленым горошком

700 г картофеля, по 1 корню моркови и петрушки, 1 головка лука репчатого, 1/2 стакана зеленого горошка, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца (желток), 1 /2 стакана сливок или молока, зелень, соль — по вкусу
* * *

Юшка картофельная с фасолью

1/2 стакана фасоли, 5 картофелин, 2 головки лука репчатого, 1 корень петрушки, 2 моркови, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 л воды, лавровый лист, зелень, соль, перец - по вкусу
* * *

Юшка картофельная с морковью

200 г моркови, 6 картофелин, 3 головки лука репчатого, 1 1/2 л воды, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо (желток), зелень, соль — по вкусу
* * *

Юшка картофельная с цветной капустой

400 г картофеля, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 головки лука репчатого, 500 г цветной капусты, 1/2 стакана сливок или молока, 1 1/2 л воды, зелень, соль — по вкусу
* * *

Юшка овощная

1 кг говяжьих косточек, 100 г моркови, 100 г лука репчатого, 50 г корня петрушки, 100 г сливочного масла, 300 г сметаны, 30 г муки, зелень укропа, петрушки, перец, соль — по вкусу
* * *

Юшка грибная

50 г грибов, 250 г фасоли, 500 г картофеля, 100 г лука репчатого, 50 г подсолнечного масла, соль —- по вкусу
* * *

Юшка с потрошками

500 г потрошков, 500 г картофеля, 100 г сливочного масла, 50 г моркови, 100 г лука репчатого, 50 г корня петрушки, 30 г муки, 250 г сметаны, 50 г зелени укропа, соль — по вкусу
* * *

Юшка с галушками (Полтавщина)

500 г картофеля, 100 г лука репчатого, 25 г подсолнечного масла, перец, соль, лавровый лист, зелень укропа — по вкусу
* * *

Юшка рыбная

1 кг живой рыбы, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 100 г лука репчатого, соль, перец, лавровый лист. — по вкусу


Страницы: 1   2    3    4   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2017 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade