Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Обрядовые блюда" → "Рождество"

Рождество — один из самых любимых и почитаемых праздников. В этот день в различных регионах Украины готовят следующее количество «постных» блюд: 7, 9, 12. Народные поверья гласят, что богатая и разнообразная пища в этот день приносит семье достаток, благополучие, здоровье в наступающем году.

В Сочельник готовят разнообразные блюда из собранного урожая (пшеницы, кукурузы, ржи, гороха, фасоли. Обязательное блюдо, подаваемое на Свят-вечер во всех семьях,— сочиво (каша из любой крупы, подслащенная медом).

На Гуцулыцине самое популярное праздничное блюдо — бануш (мамалыга на сметане).
Кроме сочива варят узвар. Пословица говорит: «Узвар на базар, а сочиво — на стол».

В различных областях почетное место на праздничном столе занимают мучные изделия. Пекут пироги с начинкой из мака, яблок, груш, гороха, фасоли, капусты; пекут блины; варят вареники с различными начинками.

Сочиво

400 г пшеничной крупы, 50 г сливочного масла, 300 г орехов, 1 л воды, соль — по вкусу
* * *

Бануш

250 г кукурузной муки, 400 г сметаны, 50 г сахара
* * *

Мачанка из грибов (Бойковщина)

200 г сухих грибов, 150 г муки, 100 г подсолнечного масло, 2 большие головки лука репчатого, 4 зубка чеснока, перец, соль — по вкусу
* * *

Шухи (Гуцульщина)

300г свеклы, 70 г сухих грибов, Зет. ложки подсолнечного масла, 1 ст. ложка уксуса, 2 зубка чеснока

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2017 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade