Рождество — один из самых любимых и почитаемых праздников. В этот день в различных регионах Украины готовят следующее количество «постных» блюд: 7, 9, 12. Народные поверья гласят, что богатая и разнообразная пища в этот день приносит семье достаток, благополучие, здоровье в наступающем году.
В Сочельник готовят разнообразные блюда из собранного урожая (пшеницы, кукурузы, ржи, гороха, фасоли. Обязательное блюдо, подаваемое на Свят-вечер во всех семьях,— сочиво (каша из любой крупы, подслащенная медом).
На Гуцулыцине самое популярное праздничное блюдо — бануш (мамалыга на сметане).
Кроме сочива варят узвар. Пословица говорит: «Узвар на базар, а сочиво — на стол».
В различных областях почетное место на праздничном столе занимают мучные изделия. Пекут пироги с начинкой из мака, яблок, груш, гороха, фасоли, капусты; пекут блины; варят вареники с различными начинками.
