|
|
Рецепты раздела "Обрядовые блюда" → "Новый Год"
Новый год — один из любимых календарных праздников — богат вековыми традициями и обычаями.
Вечер под Новый год называют щедрым. Щедровальники приходят в дом с поздравлениями, песнями и пожеланиями в новом году здоровья, счастья, благополучия, богатого урожая: «Щедрый вечер, добрый вечер, добрым людям на здоровье!».
В канун Нового года на праздничный стол подавали холодец, жареного поросенка, колбасы, пироги со всевозможными начинками, гречневые блины и чеснок, который, по поверьям, отгонял злых духов.
| | |
300 г свеклы, 200 г хрена, 50 г сахара, 30 г уксуса, 1 стакан сметаны, соль — по вкусу * * * | | |
1 поросенок (2-3 кг), 500 г гречневой крупы, 5яиц, 200 г свиной печени, 2 головки лука репчатого, 150 г сливочного масла, перец, соль — по вкусу * * * | | |
2 кг мякоти свинины, 600 г сала, 100 г смальца, по 1 головке чеснока и лука репчатого, кишки, соль, перец — по вкусу | |
|
