|
|
Капустняк с кашей
 |
700 г говяжьих костей, 800 г квашеной капусты, 1 / 2 головки лука репчатого, по 1 корню моркови и петрушки, по 2 ст. ложки сливочного масла и свиного жира, 1 стакан гречневой крупы, 2 л воды, соль и перец —по вкусу.
|
|
|
Варят бульон из костей с добавлением лука, моркови и петрушки. Хороню отжатую квашеную капусту тушат с небольшим количеством бульона и жиром до готовности и заправляют перцем.
Из гречневой, слегка обжаренной крупы варят кашу с добавлением сливочного масла.
При подаче на стол в тарелку кладут тушеную капусту, заливают горячим бульоном и отдельно подают кашу.
|
|
