Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из яиц"

Яйца — традиционная славянская пища. Они считались символом жизни и возрождения природы.

В украинской кухне яйца широко употребляются в качестве одного из компонентов блюд. Они идут в большом количестве, в первую очередь, в мучные блюда. К специальным яичным блюдам относятся различные яичницы. Особенность украинских яичниц состоит в том, что они исключительно болтанные и в них непременно входят такие компоненты, как мука и довольно большое количество сметаны или сливок, т. е. они по существу представляют собой жирные омлеты. Другая особенность украинских яичных блюд — комбинация вареных и сырых яиц в одном блюде, а также использование в них сливочного масла, а не сала.

Омлет с картофелем

6 яиц, 250 г картофеля, 1/2 головки лука репчатого, 1 ст. ложка сала свиного, 1/2 стакана молока, мука, перец, соль — по вкусу
* * *

Омлет по-деревенски

8 яиц, 8 ст. ложек воды, 2,5 ст. ложки сыра, 2 ст. ложки сала или растительного масла, 1/2 головки лука репчатого, 2-3 картофелины, соль, перец, зелень петрушки — по вкусу
* * *

Омлет с помидорами, сладким перцем и сыром

8 яиц, 3-4 ст. ложки сала или растительного масла, 1 головка лука репчатого, по 200 г сладкого перца и помидоров, 4 ст.. ложки сливок, 2,5 ст. ложки сыра, перец, соль — по вкусу
* * *

Омлет с кабачками

8 яиц, 1/2 кабачка, 3 ст. ложки сметаны, маргарин или сливочное масло, 1/2 стакана молока, соль — по вкусу
* * *

Омлет с тыквой и зеленым луком

5 яиц, по 2 ст.. ложки зеленого лука и растительного масла, 200 г тыквы, 1/2 стакана молока, перец, соль — по вкусу
* * *

Омлет крестьянский

2 яйца, 500 г картофеля, 5 ст. ложек сыра, 50 г окорока, 1 головка лука репчатого, 1 ст. ложка зелени петрушки, перец, соль, мускатный орех — по вкусу
* * *

Омлет со свининой

8 яиц, 500 г свинины, по 1/3 стакана бульке: она куриного и молока, соль — по вкусу
* * *

Омлет украинский с салом

8 яиц, 100 г сала, 1 головка лука репчатого, 1/2 стакана молока
* * *

Взбитая яичница

2 яйца, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 щепотка соли, 1 щепотка молотого красного перца, петрушка
* * *

Взбитая яичница с начинкой

2яйца, начинка по выбору чайная ложка сливочного масла, молотый сладкий красный перец, молотый черный, перец, 1 головка репчатого лука


Страницы: 1   2    3   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2017 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade