Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из рыбы"

Для украинской кухни характерно употребление разнообразных блюд из рыбы. Пословицы гласят: «Хорошее дело карась — хоть не поешь, так продашь», «Была бы рыба, а хлеб найдется».
Популярностью пользуются караси в сметане, тарань с медом, рыбные крученики, сиченики, толченики.

Вкусные блюда из линя, сазана, карася, карпа, щуки, сома, окуня, ершей. Рыбу запекают, варят, тушат, жарят, используют для разнообразных холодных закусок, заливных и фаршированных блюд, начинок для пирожков.

Рыбные вареники

500 г рыбного филе, 2 головки лука репчатого, 1 свекла, 1 корень петрушки, 1 морковь, лавровый лист, 5 горошин черного перца, 2 зубка чеснока, 2 куска белого хлеба, соль и перец молотый — по вкусу
* * *

Заливная рыба

1 кг рыбы, 1 головка лука репчатого, по 1 корню петрушки и сельдерея, лавровый лист, гвоздика, 4-6 горошин душистого перца, 1 /4 стакана уксуса, 1-2чай-ные ложки желатина, соль и сахар — по вкусу
* * *

Заливные рыбные сиченики

700-800 г мясистой рыбы, по 1 корню петрушки и сельдерея, лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 1 чайная ложка желатина, 50 г белого хлеба, 1 яйцо, маленькая луковица, 1 стакан молока, соль и молотый перец — по вкусу
* * *

Завиванец из судака

140 г судака, 1/2 яйца (для фарша)] 10 г лука репчатого, 7 г зелени петрушки, 7 г уксуса 3%-го, лист лавровый, перец горошком, перец молотый, соль — по вкусу. Соус: 1/2 яйца, 3 г растительного масла, 10 г уксуса 3%-го, 1 г горчицы, 1 г сахара, 10 г сметаны, 2,5 г маринованных белых грибов, 2,5 г соленых огурцов, соль — по вкусу
* * *

Рыбные толченики

400 г рыбы, 30 г муки, 40 г растительного масла, 40 г лука репчатого, перец, соль — по вкусу
* * *

Карп с медом

1 кг карпа, 20 г желатина, 50 г меда, 50 г изюма, лук, петрушка, соль, перец — по вкусу
* * *

Тарань с медом

500 г тарани, 100 г муки, 50 г меда, соль — по вкусу
* * *

Рыба, тушенная с хреном

500 г рыбы, 50 г хрена, 20 г подсолнечного масла, 200 г сметаны, соль, перец, зелень петрушки, укропа — по вкусу
* * *

Щука по-закарпатски

500 г щуки, 50 г лука репчатого, 100 г помидоров, 100 г перца сладкого, 100 г сметаны, 50 г свиного жира или 30 г сала, соль, перец — по вкусу
* * *

Паприкаш с рыбой (Закарпатье)

500 г карпа, 100 г лука репчатого, 50 г помидоров, 50 г сладкого перца, 50 г подсолнечного масла, соль, перец — по вкусу


Страницы: 1   2    3    4    5   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2017 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade