|
|
Рецепты раздела "Блюда из мяса"
Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.
Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.
Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.
| | |
600 г вареной говядины, 600 г картофеля, 100 г лука репчатого, 20 г сухарей, 2 яйца, 40 г жира, 400 г простокваши или 120 г сметаны, молотый перец, зелень, соль — по вкусу * * * | | |
500 г говядины, 1/2 стакана воды, 4 зубка чеснока, 1-2 головки лука репчатого, 3 ст. ложки жира, 2 ст. ложки панировочных сухарей, молотый черный перец, соль — по вкусу * * * | | |
400 г говядины, 60 г пшеничного хлеба, 70 г молока, 9яиц, 3 чайные ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 30 г панировочных сухарей, зелень петрушки, молотый черный перец, соль — по вкусу * * * | | |
500 г говядины, 100 г белого хлеба, 2яйца, 1 головка лука репчатого, 150 г грибов, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сухарей, соль — по вкусу * * * | | |
500 г мякоти говядины, 1 ст. ложка муки, 1 стакан кипятка или бульона, 60 г сливочного масла, 2 головки лука репчатого, 1 ст. ложка томатного пюре или томатной пасты,-150 г чернослива, соль, перец — по вкусу * * * | | |
1 кг говяжьего языка. Маринад: 1 ст. ложка соли, 1 чайная ложка сахара, ароматические коренья, перец, лавровый лист — по вкусу * * * | | |
1 телячья лопатка, 500 г телячьей печенки, 1 ломтик белой булки, 1 головка лука репчатого, 100 г шпика, зелень петрушки, перец, соль — по вкусу * * * | | |
1,5 кг телячьего бока, 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец, сахарная пудра, зелень — по вкусу * * * | | |
1,5 кг телячьего бока, 400 г маринованного говяжьего языка, 250 г копченого шпика, 4 зубка чеснока, коренья, соль, перец — по вкусу * * * | | |
1 кг языков (говяжьих, телячьих), 1 моргковь, 1 головка лука репчатого, 6-8 горошин перца, 2 огурца, 1 крутое яйцо, 2-3 стакана желе из бульона, 25 г желатина, зелень и коренья петрушки, соль, лавровый лист — по вкусу | |
|
