Главная      Контакты      Об использовании материалов

Рецепты раздела "Блюда из мяса"

Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.

Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.

Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.

Смаженина

1 кг свинины, 100 г свиного жира или подсолнечного масла, 1 кг картофеля, 100 г зелени укропа, петрушки, соль, перец — по вкусу
* * *

Смаженина по-гуцульски

1 кг свинины, 100 г свиного жира, 1 кг картофеля, 3 яйца, 100 г лука репчатого, 50 г томатного соуса, 500 г мясного бульона, 50 г зелени петрушки, соль, перец — по вкусу
* * *

Смаженина из свиной шеи

1 кг мяса, 300 г чернослива, соль, перец, горчица, сахар, чеснок, ароматические коренья — по вкусу
* * *

Сиченик с картофельной начинкой

400 г свинины, 100 г внутреннего жира, 1 головка лука репчатого, 1 яйцо, 100 г мякоти булки, 200 г картофеля, 100 г моркови, 15 г муки, 100 г сметаны, молотый перец, соль - по вкусу
* * *

Сиченик с начинкой из гречневой каши

Готовится, как и «Сиченик с картофельной начинкой», только вместо картофеля кладется гречневая каша, сваренная на воде со свежим салом.
* * *

Душенина с луком

1,5 кг мяса, 50 г сливочного масла, корень петрушки, перец молотый, соль — по вкусу
* * *

Душенина с помидорами и сладким перцем

1 кг свинины, 100 г лука репчатого, 50 г подсолнечного масла, 300 г перца сладкого, 300 г помидоров, 500 г мясного бульона, соль, перец — по вкусу
* * *

Душенина с капустой

1 кг свинины, 100 г лука репчатого, 2 стакана мясного бульона, 100 г сала или свиного жира, 1 кг капусты, 500 г яблок, соль, перец — по вкусу
* * *

Душенина с овощами

500 г свинины, 1 стакан гороха, 1/2 стакана сметаны, 1/2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла или смальца, 2 головки лука репчатого, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1/4 стакана бульона, соль, перец, лавровый лист — по вкусу
* * *

Свинина, тушенная с капустой и яблоками

500 г свинины, 1 кг свежей капусты, 200 г яблок, 3 ст. ложки смальца или сливочного масла, 2 головки лука репчатого, 1 стакан бульона, соль — по вкусу


Страницы: 1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16   

Разработка и дизайн - Геокон - 2009-2017 гг.

Карты разделов: Закуски Борщи Капустняки Кулеши и кулешики Юшки Дополнения к первым блюдам Блюда из мяса Блюда из рыбы Подливы для вторых блюд Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из молока и творога Блюда из круп Изделия из теста Народные лакомства Современные лакомства Десерты Напитки Обрядовые блюда

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade