|
|
Рецепты раздела "Блюда из мяса"
Большинство продуктов для мясных блюд украинской кухни сперва обжаривают, затем тушат.
Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат.
Большой ассортимент вкусных блюд готовят из измельченного мяса (сиченики, биточки), из мяса с разнообразной начинкой (крученики, завиванцы), делают из него колбасы. Особой любовью украинцев пользуются блюда из свинины. Разнообразные блюда готовят из птицы и кролика.
| | |
1 кг свинины, 100 г свиного жира или подсолнечного масла, 1 кг картофеля, 100 г зелени укропа, петрушки, соль, перец — по вкусу * * * | | |
1 кг свинины, 100 г свиного жира, 1 кг картофеля, 3 яйца, 100 г лука репчатого, 50 г томатного соуса, 500 г мясного бульона, 50 г зелени петрушки, соль, перец — по вкусу * * * | | |
1 кг мяса, 300 г чернослива, соль, перец, горчица, сахар, чеснок, ароматические коренья — по вкусу * * * | | |
400 г свинины, 100 г внутреннего жира, 1 головка лука репчатого, 1 яйцо, 100 г мякоти булки, 200 г картофеля, 100 г моркови, 15 г муки, 100 г сметаны, молотый перец, соль - по вкусу * * * | | |
Готовится, как и «Сиченик с картофельной начинкой», только вместо картофеля кладется гречневая каша, сваренная на воде со свежим салом. * * * | | |
1,5 кг мяса, 50 г сливочного масла, корень петрушки, перец молотый, соль — по вкусу * * * | | |
1 кг свинины, 100 г лука репчатого, 50 г подсолнечного масла, 300 г перца сладкого, 300 г помидоров, 500 г мясного бульона, соль, перец — по вкусу * * * | | |
1 кг свинины, 100 г лука репчатого, 2 стакана мясного бульона, 100 г сала или свиного жира, 1 кг капусты, 500 г яблок, соль, перец — по вкусу * * * | | |
500 г свинины, 1 стакан гороха, 1/2 стакана сметаны, 1/2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла или смальца, 2 головки лука репчатого, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1/4 стакана бульона, соль, перец, лавровый лист — по вкусу * * * | | |
500 г свинины, 1 кг свежей капусты, 200 г яблок, 3 ст. ложки смальца или сливочного масла, 2 головки лука репчатого, 1 стакан бульона, соль — по вкусу | |
|
